KONCEPCIÓ

Az Alkimista apró, 16 férőhelyes vacsorázóhely, Szeged belvárosának szívébe rejtve. Minden alkalommal hét fogásos degusztációs menüsort kínálunk, válogatott, öt tételes italsorral, a slow food jegyében. A koncepció része az erős személyes jelleg: az étterem mérete és a teljes estés program a privát étkezés hangulatát nyújtja. A vacsorákat a séf vezeti – itt minden az Alkimista egyedi interpretációjában jelenik meg.

A műemléki belvárosban berendezett modern enteriőr tükrözi a konyha filozófiáját: régi kulináris kultúrára támaszkodva 21. századi, nyitott felfogásban dolgozunk. Szabad, szerzői konyhát viszünk, szeretjük az elfelejtett, vagy kifejező helyi alapanyagokat. A természet ritmusában – a régióban egyedülállóan – kéthetente teljes, komplett menüt váltunk. Ezekre az egyedi menükre, vacsoraeseményekre lehet asztalt foglalni.

FOGLALÁS TELEFONON VAGY E-MAILEN

katko.krisztina@gmail.com

.                                              .                 .                                              .                                                                               .                                                           .                                          .                                                                             .                           .                                                                       .                                                    .                      

VACSORÁK

Minden héten két nyitott estén, csütörtökön és pénteken várunk vacsoravendégeket, az adott időponthoz tartozó menüsorral. A vacsoramenük 7 tételes degusztációs sorok, melyek kéthetente változnak, az évszaknak megfelelően. Az aktuális menük és az időpontok hozzáférhetők a honlapon, a facebook oldalunkon események címszó alatt, s elektronikus hírlevélben.
A vacsoraesetek limitált létszámú események, egy estére maximum 16 fő számára tudunk kényelmes helyet biztosítani. A szabad asztalokat a foglalás sorrendjében töltjük fel.

A slow food jegyében egész estére kínálunk programot s ezek az esték nem rövidek: 19 órai érkezésre számítunk, s rendszerint 22 óra körül végzünk.

Aki hozzánk tervezi érkezését vagy privát eseményét, kérjük legalább két-három héttel az esemény előtt foglaljon asztalt, vagy lépjen velünk kapcsolatba.

PRIVATE DINING

10 fő feletti asztalfoglalási igényét, családi, baráti, üzleti eseményeit private dining szolgáltatásként kezeljük. Egyedi ajánlatért kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot.


FOGLALÁS TELEFONON VAGY E-MAILEN

katko.krisztina@gmail.com


VACSORANAPTÁR

2020 – télutó

Február 20-21-22 | 27-28-29
Fehér menü- a farsang kis alkímiája 

A legszebb világos tónusú alapanyagokkal búcsúztatjuk a telet. A könnyed menüben pezsgő, sok buborék, szarvasgombás vaj, mandulatejdzsem, süllő, jeruzsálemi articsóka, füstölt tejhab illusztrálja majd a télutó kis alkímiáját, azaz a differenciálatlan anyag szépségét...

TAVASZI SZEZON – március 5 - május 30-ig

•  Március 5-6.
Progresszív, évszakváltó sörvacsora Berze Dániel vendégséffel. Stoutok, porterek, különös főzetek, füst és karamell tél és tavasz találkozásánál. Habos mélyvíz, jó úszóknak...

•  Március 12-13-14 | 19-20-21.
Citrusrobbanás - az ébresztő menü. Föld alatti gumókba, álmos téli gyökerekbe lehelünk új életet, amikor friss citrusokkal frontálisan ütköztetjük őket...

•  Március 26-27-28 | Április 2-3-4.
Fészkek, szirmok, tojások - Zöld menü 1. - A tányérokon minden, ami most igyekszik a fény felé. Lesz kert kiskanálban, pitypangszirom, szalmán füstölt tojás, ehető fészek, juhtúró, sült tej és finomfőzelék...

•  Április 8-9-10.
Special eventsPikkelyek, uszonyok, levelek - a böjti halas menü - Főhajtás húsvét hetében, sok zöldséggel, friss tengeri hallal a limitált kiadású menüben. Vendégséf: Berze Dániel

•  Április 16-17-18-19.
Francia Tavasz - Goût de France 2020– négy napig nálunk a Loir völgy: kis- és nagy vacsorák, nyitott napok, gasztrokulturális csemegék, vendégcukrászok, sok sajt, jó francia borok... 

•  Április 23-24-25. | 30, május 1-2.
Virágok, szirmok, koszorúk - Zöld menü 2. - Harsogó zöldek, bárányok, tojásos galuska, gyógyfüvek, ehető virágok, új főzelékek, a koszorúba rendezett formákban- anyák napjára is. Jönnek a ropogós rizlingek és virágos sauvignon blanc-ok...

•  Május 7-8-9. | 14-15-16.
Spárga, eper, bodza -a kulináris rímek menüje - Könnyed gasztropoézis, amelyben minden alapanyag duplán, de más textúrában szerepel. A menü mellé natúr borok egyedi sora, csakis az Alkimistánál...

• Május 21-22-23. | 28-29-30.
Rózsa, borjú, rebarbara - a pünkösdi menü - Modern menü olyan klasszikusokkal, mint a galambleves, a rebarbarakompót, a borjú tafelspitz vagy a tejszínes spenót. Lesz új borsó, és rózsavizes jégkocka is...


MENÜ

Február 20-21-22 és 27-28-29. 
Fehér menü – a farsang kis alkímiája

Március 5-6. 
Sörvacsora Berze Dániel vendégséffel  Habos mélyvíz, úszóknak...

Március 12-13-14 és 19-20-21.
Citrusrobbanás – az ébresztő menü

Március 26-27-28 és április 2-3-4.
Zöld menü 1. – Fészkek, szirmok, tojások

Április 8-9-10.
Special eventsPikkelyek, uszonyok, levelek – a böjti halas menü

Április 16-17-18-19.
Goût de France 2020 – Francia tavasz
A MENÜ SZERKESZTÉS ALATT

Április 23-24-25. | 30, május 1-2.
Virágok, szirmok, koszorúk –Zöld menü 2.

Május 7-8-9. | 14-15-16.
Spárga, eper, bodza -a kulináris rímek menüje
A MENÜ SZERKESZTÉS ALATT

Május 21-22-23. | 28-29-30.
pünkösdi menü – Rózsa, borjú, rebarbara

A MENÜ SZERKESZTÉS ALATT


FOGLALÁS TELEFONON VAGY E-MAILEN

katko.krisztina@gmail.com


.                                                                           .                                                                          .                                                                           .                                                                            .                                                                             .                                                                              .                                                                         

AJÁNDÉK

VACSORAJEGY EGY KULINÁRIS UTAZÁSHOZ

Vacsorajegy egy személy részére egy komplett degusztációs vacsoraestre - ha ezt az élményt szeretné ajándékozni.

. . . . . . .

ETIKETT

Időpontok: az étterem minden alkalommal este hét órakor nyit, vendégeink érkezését ekkorra várjuk.

Vacsora lemondása: amennyiben az előzetesen foglalt időpontban nem tud megjelenni, jelezze felénk, hogy lehetőséget adjunk más vendégeknek. Tíz naptári nappal a vacsoraesemény előtt a lemondás költségmentes. Tíz napon belüli lemondásnál a vacsoraösszeg felét, három naptari napon belül a teljes összeget illik felénk rendezni.

Gyermekek: tapasztalataink szerint 13 éves kor alatti gyermekek számára nem nyújt felhőtlen élményt egy három órás vacsora. Ezért tisztelettel kérjük, hogy oldják meg a gyermekek felügyeletét, mind a saját, mind más vendégek kikapcsolódása érdekében.

Öltözék: smart casual



hamarosan bankkártyyával is fizethet

KAPCSOLAT

ALKIMISTA KULINÁRIS MŰHELY

6720 Szeged, Kelemen utca 2.
(cementzöld kapu - ALKIMISTA 10

+36209438186

instagram – alkimistaszeged