Gyorsan változnak a dolgok mindannyiunk körül, ám a kulináris történetmesélésünk folyamatos maradhatott, ezt önöknek is köszönjük. Az elmúlt egy esztendő csaknem 200 napos zárva tartási ideje alatt számunkra méginkább felértékelődött a regionális alapanyag és a könnyen elérhető, helyi élelmiszer,  így nem változott a tiszta étel üzenete, az anyag integritásának őrzése, a könnyed játék és az alapanyagfegyelem kombinációja. 
Mindeközben megtanultunk boxokat berendezni, apró felületben gondolkozni, üvegcsékben építkezni, s ettől talán rugalmasabbak és szívósabbak is lettünk.... A boxokat megtartjuk, mert erre emlékeztetnek majd minket, s Deli & More néven immár önálló ágazatként működnek tovább Mi, itt az étteremben azt reméljük, hogy hamarosan a vacsoráinkon láthatjuk viszont önöket! 
 Óvják egymást tovabbra is, s készüljenek az apró örömök felértékelődésére! 
 Üdvözlettel : Katkó Kriszta séf, és az Alkimista csapata.