Gyorsan változnak a dolgok mindannyiunk körül,  ám akad, ami stabil: a kulináris történetmesélésünk folyamatos maradhatott. Ezt önöknek is köszönjük. A tavaly tavaszi, illetve a 2020 novemberi étterembezárást követően mára azt látjuk: az Alkimista üzenete nem változott,  bár aggodalmakkal teli és izgalmas volt, ahogyan a mondanivaló a tányérokról más platformra költözött. Megtanultunk boxokat berendezni, apró felületben gondolkozni, dobozokban tálalni és üvegcsékben építkezni. 2020- ban rugalmasabbak és szívósabbak lettünk, s idén ezt a tapasztalatot használjuk  fel. Számunkra méginkább felértékelődött a regionális alapanyag és a könnyen elerhető, helyi élelmiszer, így stabil maradt a tiszta étel üzenete, az anyag integritásának őrzése, a könnyed játék és a szigorú alapanyagfegyelem kombinációja.
A boxokat megtartjuk, mert erre emlékeztetnek majd minket, s Deli & More néven immár önálló ágazatként működnek tovább. Mi, itt az étteremben pedig reméljük, hogy hamarosan a vacsoráinkon láthatjuk viszont önöket! 
 Az Alkimista számára az elmúlt hónapokban a legfontosabb a kapcsolat volt, s az, hogy a nehéz időkben is hűek maradjunk a saját elveinkhez, s a kollegáink munkahelyével  együtt megóvjuk a régió legjobb és legszerethetőbb butikéttermi brandjét. Sikerült- önökkel! Köszönjük! 

Óvják egymást tovabbra is, s készüljenek az apró örömök felértékelődésére! 

Üdvözlettel : Katkó Kriszta séf, és az Alkimista csapata.