A Napfordulós menü - gyógyfüvek, tinktúrák, tüzek


június 18-19-20. | 25-26-27.

Kulináris varázslatok az év leghosszabb napjaira, csendes hajnaloktól az éjjeli tüzek parazsáig. A menüben régi füvesemberek javai, gyógyító tintúrák, varázsporok, apró üvegcsék, néhány tündér és sok füst – Szent Iván havában...

MENÜ

Hajnalpír
• Rózsaszorbé, uborkagél, zöldalma + málnacseppek
• karalábészirom, Babvirág, tejszín, tárkony + málnapor
Reggel
• tökéletes tojás, fészek, meleg vajhab, Mustármag, piritós + ehető föld
Zenit
• sziki szegfűgomba erőleves, mohaágy + ehető gallyak
• arany lángos, sült tej, borjúpofa, egres + zöld varázspor
Esti tinktúra
• kamillalikőr, hársmézhab+ Puck aranyfüstje
Éjfél
• tűz, pillecukor, sós karamell, pattogatott kukorica + homoktövis-tea szorbé

A menü italsora: Meinklang "Prosa" gyöngyöző rozé 2019  |  Konyári, Loliense, fehér 2019  |  Bott Frigyes, Zöldveltelini 2018  |  Maurer, Fodor Olaszrizling – natural tétel 2018